Kullanım Rehberi ve Zeytinyağının Değeri
Soğuk sıkım sızma zeytinyağı, zeytinin ısı görmeden preslenmesiyle elde edilir. Bu yöntem yağın aromasını ve doğal bileşenlerini korur. Mutfakta doğru kullanırsanız hem lezzetinden hem değerinden faydalanırsınız.
Çiğ kullanım en verimlisi
Sızma zeytinyağının aromasını en iyi çiğ haldeyken alırsınız. Salatalara, mezelere, çorbaların üzerine ya da taze ekmekle birlikte tüketin. Isı görmeyen bu kullanımda meyvemsi tadı ve keskinliği en belirgin haliyle hissedilir.
Pişirme ve kızartma
- Sızma zeytinyağının dumanlanma noktası genelde 190 derece civarındadır, bu da normal ev pişirmesi için yeterlidir.
- Sote, ızgara ve fırın yemeklerinde rahatça kullanabilirsiniz.
- Çok yüksek ısıda uzun süre kızartma yaparsanız aroması azalır; bu tür kullanımda tadı hafifler.
Tat testi
Kaliteli sızma zeytinyağı boğazda hafif bir yanma ve dilde acılık bırakır. Bu, taze ve antioksidan yönünden zengin bir yağın işaretidir. Rengi ise kalite göstergesi değildir; hasat zamanına ve zeytin çeşidine göre yeşilden sarıya değişir.
Günlük ölçü
Yemeklerin üzerine ince bir çizgi halinde gezdirmek çoğu tarif için yeterlidir. Az miktar bile belirgin bir lezzet katar. Ürün sayfasındaki açıklamada zeytin çeşidi ve hasat bilgisine bakarak kullanımınızı planlayabilirsiniz.